คู่มือครู รายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เคมี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 เล่ม 2

6. กรดซอร์บิก (sorbic acid) ใช้ผสมในอาหารเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บาง ชนิด สารนี้มีมวลโมเลกุล 112.13 ประกอบด้วยคาร์บอน (C) ร้อยละ 64.3 ไฮโดรเจน (H) ร้อยละ 7.2 และออกซิเจน (O) ร้อยละ 28.5 โดยมวล จงหาสูตรโมเลกุลของกรดซอร์บิก จาก มวลโมเลกุล = n (มวลสูตรเอมพิริคัล) n = มวลโมเลกุล มวลสูตรเอมพิริคัล = 112.13 56.07 = 2.000 ดังนั้น สูตรโมเลกุลของกรดออกซาลิก คือ (C 3 H 4 O) 2 = C 6 H 8 O 2 C H O มวล (g) 64.3 7.2 28.5 โมล (mol) 64.3 g C× 1 mol C 12.01 g C = 5.35 7.2 gH× 1 mol H 1.01 g H = 7.1 28.5 gO× 1 mol O 16.00 g O = 1.78 หารด้วย เลขจำ�นวน น้อยที่สุด 5.35 1.78 = 3.01 ≈ 3 7.1 1.78 = 3.99 ≈ 4 1.78 1.78 = 1.00 สูตร เอมพิริคัล C 3 H 4 O สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี บทที่ 4 | โมลและสูตรเคมี เคมี เล่ม 2 47