คู่มือการใช้หลักสูตรรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตร์ วิชาชีววิทยา ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ (ฉบับปรับปรุง พ.ศ. 2560) ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551

ผลการเรียนรู้ 3. อธิบายเกี่ยวกับโครงสร้าง หน้าที่ และกระบวนการย่อยอาหาร และการดูดซึมสารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ การวิเคราะห์ผลการเรียนรู้ แนวทางการจัดการเรียนรู้ แนวทางการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ ด้านความรู้ 1. โครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะในระบบย่อย อาหารของมนุษย์ 2. กระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึม สารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ด้านทักษะ ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ 1. การสังเกต 2. การจำ�แนกประเภท ทักษะแห่งศตวรรษที่ 21 ความร่วมมือ การทำ�งานเป็นทีมและภาวะผู้นำ� ด้านจิตวิทยาศาสตร์ 1. ความอยากรู้อยากเห็น 2. ความเชื่อมั่นต่อหลักฐานเชิงประจักษ์ 1. นำ�เข้าสู่บทเรียนโดยใช้แผนภาพทางเดินอาหารของมนุษย์และใช้คำ�ถาม เพื่อทบทวนความรู้เกี่ยวกับอวัยวะและหน้าที่ของทางเดินอาหารของมนุษย์ เพื่อเชื่อมโยงเข้าสู่เรื่องการย่อยเชิงกลและการย่อยเชิงเคมี 2. ให้นักเรียนทำ�กิจกรรมสำ�รวจอวัยวะภายในช่องปาก และสรุปเกี่ยวกับ การทำ�งานของอวัยวะภายในช่องปากที่ใช้ในการย่อยเชิงกล 3. ให้นักเรียนสืบค้นข้อมูลเรื่องน้ำ�ลายและการทำ�งานของเอนไซม์อะไมเลส ซึ่งช่วยในการย่อยเชิงเคมี 4. อธิบายเกี่ยวกับการกลืนอาหาร รวมทั้งอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการกลืน และ ใช้คำ�ถามเพื่อนำ�ไปสู่เรื่องการลำ�เลียงอาหารจากช่องปากไปยังคอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำ�ไส้เล็ก ตามลำ�ดับ 5. อธิบายเกี่ยวกับการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำ�ไส้เล็ก เพื่อให้ นักเรียนสรุปกระบวนการย่อยอาหารในทางเดินอาหารส่วนต่างๆ ซึ่งต้อง อาศัยเอนไซม์ และสารอื่นๆ จากตับอ่อน ตับ และถุงน้ำ�ดี 6. ให้ความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างของวิลลัสในลำ�ไส้เล็ก เพื่อให้นักเรียนอธิบาย การดูดซึมสารอาหารประเภทต่าง ๆ วิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งใช้คำ�ถาม เพื่อทบทวนความรู้เกี่ยวกับหน้าที่ของลำ�ไส้ใหญ่ ด้านความรู้ โครงสร้าง หน้าที่ของอวัยวะในระบบย่อยอาหาร ของมนุษย์ กระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึม สารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ จากการอภิปรายร่วมกัน และการทำ�แบบทดสอบ ด้านทักษะ การสังเกต การจำ�แนกประเภท และความร่วมมือ การทำ�งานเป็นทีมและภาวะผู้นำ� จากการทำ�กิจกรรม ด้านจิตวิทยาศาสตร์ ความอยากรู้อยากเห็น ความเชื่อมั่นต่อหลักฐาน เชิงประจักษ์ จากการสังเกตพฤติกรรมในการ ทำ�กิจกรรมและการอภิปรายร่วมกัน 149 ชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5