ข่าวการแพร่ระบาดของโรคจากเชื้อแบคทีเรียอีโคไลชนิดรุนแรง เขย่าครัวไปทั่วโลก ซึ่งปัจจุบันแม้จะยังไม่มีรายงานการพบผู้ป่วยคนไทย และยังมีมาตรการเฝ้าระวังจากหน่วยงานด้านสาธารณสุขของไทย แต่ก็อยากจะแนะนำให้ชาวบ้านเราที่ยังคงต้องซื้อหาผักสดจากตลาดมาประกอบอาหาร ควรนำผักเหล่านนั้นมาล้างทำความสะอาดให้ถูกวิธี โดยนอกจากเพื่อลดปริมาณสารพิษตกค้างรวมทั้งขจัดไข่พยาธิต่างๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่าแล้ว ยังช่วยให้อาหารทุกจานของเราอร่อยและสะอาดอย่างมั่นใจด้วยวิธีการง่ายๆ ต่อไปนี้ 

ลอกหรือปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำสะอาดนาน 5-10 นาที หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 27-72 

แช่น้ำปูนใสนาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 34-52

แช่ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์นาน 10 นาที (ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 4 ลิตร) และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 35-50

แช่น้ำด่างทับทิมนาน 10 นาที (ด่างทับทิม 20-30 เกร็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร) และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 35-43

เด็ดผักเป็นใบ ใส่ตระแกรงโปร่ง นำไปล้างผ่านน้ำที่ไหลจากก๊อกด้วยความแรงพอประมาณ พร้อมใช้นิ้วคลี่ใบถูให้ทั่วประมาณ 2 นาที ช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 54-63

แช่น้ำซาวข้าวนาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38

แช่น้ำเกลือนาน 10 นาที (เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร) และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 27-36

แช่น้ำยาล้างผักนาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 22-36

ชี้ช่องกันซะขนาดนี้ ไม่รู้ว่าบรรดาพ่อบ้านชาว ปตท. จะแอบเคืองหรือเปล่า เวลาต้องยืนล้างผักให้แม่ครัวหัวป่าที่บ้านในมื้อต่อไปถัดจากนี้....