นักวิจัยชี้ว่าผู้ที่ลิ้นไวต่อรสชาดต่าง ๆ เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่มีโอกาสเป็นไซนัสน้อยกว่า  ซึ่งมีคนราว 25 % โดยเฉพาะชาวเอเซียและคนผิวดำที่ลิ้นไวต่อรส ในขณะที่คนลิ้นด้านรสมีอยู่ประมาณ 30 %

นักวิจัยของศูนย์เรื่องการได้กลิ่นและการรับรสของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐฟลอริด้า ซึ่งบุกเบิกด้านการศึกษาเกี่ยวกับผู้ที่มีความไวต่อการรับรส หรือ supertasters กล่าวว่า มีผู้คนในโลกราว 25 % ที่ไวต่อการรับรสอาหารต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมักเป็นผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย และมักเป็นชาวเอเซียและคนผิวดำมากกว่าคนผิวขาว ในขณะที่คนที่ลิ้นค่อนข้างด้านรสนั้นมีอยู่ประมาณ 30 %

การไวต่อการรับรสชาดต่าง ๆ นี้เป็นผลจากจำนวนและความหนาแน่นของปุ่มรับรสที่ลิ้น รวมทั้งจากปัจจัยด้านกรรมพันธ์ด้วย และผู้ที่ลิ้นไวต่อการรับรสมักมีน้ำหนักตัวน้อยและมีรูปร่างผอมกว่าคนทั่วไป   เนื่องจากความไวของประสาทสัมผัสเรื่องรสนี้ทำให้ไม่ชอบรสชาดของไขมัน

 

แต่ขณะเดียวกันคนกลุ่มนี้ก็มักเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่า   เนื่องจากไม่ค่อยชอบรสขมของผักใบเขียวสีเข้ม นักวิจัยชี้ว่านอกจากปุ่มรับรสที่ลิ้นแล้ว ร่างกายของคนเรายังมีปลายประสาทรับรสอยู่ที่ส่วนอื่น ๆ เช่นในลำไส้ ในจมูก ในสมอง และเชื่อว่ามีอยู่ในปอดด้วย 

นักวิจัยเชื่อว่าการมีปลายประสาทที่ไวเป็นพิเศษต่อการรับรสขมในจมูกช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย ซึงทำให้บุคคลนั้นมีโอกาสติดเชื้อโรคโพรงจมูกอักเสบหรือไซนัสน้อยกว่าคนทั่วไปอีกด้วย







ที่มา : voathai