โปรตีนถือเป็นสารอาหารที่เราควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก เพราะ 80% ของร่างกายล้วนประกอบไปด้วยโปรตีน ดังนั้น ถ้าหากว่าเราขาดโปรตีนก็จะก่อให้เกิดผลเสียให้แก่ร่างกายอย่างชัดเจน โปรตีนมีดีที่ย่อยง่ายโดยเฉพาะเนื้อปลามีโปรตีนถึง ร้อยละ 17-23 ถือว่าย่อย่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ