น้ำตาลมะพร้าว
โดย :
มาเนตร์ กอบน้ำเพ็ชร และ จิโรภาส โชติฉัตรชัย
Hits
3803
เมื่อ :
วันพุธ, 02 ธันวาคม 2563
น้ำตาลมะพร้าว เป็นน้ำตาลแบบชาวบ้านที่ใช้วัตถุดิบหลักคือน้ำหวานจากต้นมะพร้าว หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อน้ำตาลสด โดยชาวบ้านจะขึ้นไปตัดงวงมะพร้าวแล้วใช้กระบอกพลาสติกรองน้ำตาลสดที่ไหลออกมา ภายในกระบอกจะใส่ชิ้นไม้ตะเคียนลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลมีรสเปรี้ยว รองน้ำตาลไว้สักหนึ่งคืน (หลายๆต้น) ชาวบ้านก็จะขึ้นไปเก็บน้ำตาลลงมาจากต้นมะพร้าว แล้วนำน้ำตาลที่ได้มาเทใส่กะทะ ใช้ไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลสัก 4-5 ชั่วโมง พอน้ำตาลเริ่มข้น ก็จะใช้อุปกรณ์คล้ายตะกร้อตีไข่ แต่ใหญ่กว่า ตีน้ำตาลจนเนื้อเนียนเหนียว ตักใส่ภาชนะตามต้องการ หรือจะหยอดเป็นลูกๆแบบน้ำตาลปึกก็ได้ ทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้น้ำตาลมะพร้าวหอมหวาน ไว้ใช้สำหรับประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน
คำสำคัญ
น้ำตาลมะพร้าว, มะพร้าว, น้ำตาล, พืช
ประเภท
Image
ลิขสิทธิ์
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
ผู้แต่ง หรือ เจ้าของผลงาน
มาเนตร์ กอบน้ำเพ็ชร และ จิโรภาส โชติฉัตรชัย
วิชา
ชีววิทยา
ระดับชั้น
ปฐมวัย, ป.1, ป.2, ป.3, ป.4, ป.5, ป.6, ม.1, ม.2, ม.3, ม.4, ม.5, ม.6
กลุ่มเป้าหมาย
บุคคลทั่วไป
-
12019 น้ำตาลมะพร้าว /image-biology/item/12019-2020-12-02-06-32-39-11922-12019เพิ่มในรายการโปรด
คุณอาจจะสนใจ
Hits (19833)
ให้คะแนน
พญากระรอกดำ (อังกฤษ: Black giant squirrel, Malayan giant squirrel; ชื่อวิทยาศาสตร์: Ratufa ...
Hits (16516)
ให้คะแนน
ตาดเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวตระกูลปาล์ม ลำต้นสูง แต่ไม่สูงเท่าปาล์มหรือหมาก ไม่มีกิ่งก้านสาขา ...
Hits (18148)
ให้คะแนน
หมีควาย หรือ หมีดำเอเชีย หรือ หมีดำทิเบต (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ursus thibetanus) จัดเป็นหมี 1 ใน 2 ...