ในต้นดีปลีน้ำมีสารอยู่ 4 ชนิด ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อไวรัสโรคเริมได้ เมื่อใช้กระบวนการสกัดสารบริสุทธิ์จากต้นดีปลีน้ำ แล้วนำสารเหล่านั้นมาปรับเปลี่ยนโครงสร้างเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างที่มีผลต่อฤทธิ์ทางชีวภาพที่จะนำไปสู่การออกแบบสารใหม่ ๆ ซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านไวรัสที่ดีขึ้น โดยขั้นตอนการสกัดสารบริสุทธิ์จากต้นดีปลีน้ำ จะใช้วิธีคอลัมน์โครมาโทกราฟี จนกว่าจะได้สารที่บริสุทธิ์ นำสารบริสุทธิ์เหล่านั้นไปตรวจสอบว่าเป็นสารที่ต้องการหรือไม่ โดยการตรวจ จะทำให้ทราบถึงลักษณะโครงสร้างทางเคมีของสารดังกล่าว จากนั้นนำสารบริสุทธิ์ที่ได้จากการทำคอลัมน์ โครมาโทกราฟี มาทดลองปรับเปลี่ยนโครงสร้างของสารในลักษณะต่าง ๆ กันตามต้องการ แล้วนำสารที่ผ่านการปรับเปลี่ยนโครงสร้างแล้ว ไปทดสอบฤทธิ์ในการต่อต้านไวรัสโรคเริมต่อไป