การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มชาชนิดชาชง จำนวน 3 ชนิด คือ ชาใบ ชาถุง และชาทรีอินวัน โดยเครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ และเปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนในชาชนิดต่างๆ ศึกษาเวลาที่ใช้ในการสกัดคาเฟอีนโดยใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ที่เวลา 1 นาที 3 นาที และ 5 นาที สกัดด้วยคลอโรฟอร์ม ระเหยด้วยเครื่องระเหยแบบลดความดัน ละลายในกรดไฮโดรคลอริก 0.1 M 5 มิลลิลิตร ปรับปริมาตรด้วยน้ำกลั่นจนครบ 25 มิลลิลิตรนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสง ที่ความยาวคลื่น 273 นาโนเมตร พบว่าเวลา 3 นาทีเป็นเวลาที่เหมาะสมในการสกัดคาเฟอีนด้วยน้ำร้อน การวิเคราะห์ตัวอย่างที่สภาวะเหมาะสมพบปริมาณคาเฟอีนอยู่ในช่วง 1.69-25.34 มิลลิกรัมต่อกรัม โดยชาถุงมีปริมาณคาเฟอีนมากที่สุด
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)