.....ข้าวหอม....

พอเอ่ยถึงคำว่า ข้าวหอม โดยเฉพาะคนไทยเรา  หรือคนที่อยู่ในเมืองไทยมานานแล้ว   คงจะรู้จัก     และก็เคยรับประทานข้าวหอมกันมาแล้ว เมื่อกล่าวถึงข้าวหอม  เราอาจจะนึกถึงข้าวหอมของไทยเรา  เช่น  ข้าวหอมมะลิ แต่ความจริงแล้วข้าวหอมไม่ได้ปลูกเฉพาะในเมืองไทยเท่านั้น  ยังมีปลูกกันในประเทศอื่นๆอีกด้วย   ซึ่งเรียกชื่อต่างๆกันไป   เรามาทำความรู้จักข้าวหอมกันดีกว่า

1. ข้าวบาสมาติ ( Basmati  rice )    เป็นข้าวขาวเมล็ดยาว   ที่รู้จักกันค่อนข้างแพร่หลาย  คำว่า  บาสมาติ   เป็นภาษาอินเดียครับ  ซึ่งมีความหมายว่า  ราชินีแห่งความหอม  ซึ่งเป็นที่แพร่หลาย.ในประเทศอินเดียและประเทศอื่นๆอีก

2. ข้าวเท็กซ์มาติ ( Texmati  rice )   เป็นข้าวหอมอีกชนิดหนึ่งที่เป็นพันธุ์ผสมระหว่างข้าวอเมริกันเมล็ดยาวกับข้าวบาสมาติ  มีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าข้าวอเมริกันพันธุ์แม่  แต่น้อยกว่าข้าวพันธุ์บาสมาติ

3. ข้าวเวฮานิ ( Wehani  rice )   เป็นข้าวหอมอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมคล้ายกับข้าวโพดคั่ว   ข้าวเวฮานิเป็นข้าวที่พัฒนามาจากข้าวบาสมาติ   เรื่มปลูกกันมากใน รัฐแคลิฟอร์เนีย  ประเทศสหรัฐอเมริกา

4. ข้าวไวล์ดพีแคน ( Wild pecan rice )     เป็นข้าหอมพันธุ์ผสม  เมื่อหุงแล้วมีกลิ่นหอมคล้ายกับข้าวโพดคั่ว  เช่นเดียวกับข้าวเวฮานิ   ปลูกกันมากในสหรัฐอเมริกา

ประเทศเพื่อนบ้านของไทยเรา   เช่น    ลาว  เขมร  เวียตนาม  มาเลเซีย  ต่างก็มีการปลูกและพัฒนาข้าวหอมเช่นกัน  โดยเฉพาะข้าวพันธุ์ปทุมธานี  1   ของไทยเรา  ก็ปลูกกันแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านของเราเช่นกัน

สำหรับข้าวหอมของไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก   ซึ่งเดิมทีต่างประเทศ  เรียกกันว่า ข้าวจัสมิน ( Jusmin  rice )   ต่อมาทางกระทรวงพาณิชญ์ได้กำหนดมาตรฐาน  และให้ชื่อเฉพาะ  เรียกว่า ข้าวหอมมะลิไทย ( Khoa  Hom  Mali  Rice )    ซึ่งเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายแล้ว.

ภาพประกอบด้วย : http://www.rd1677.com/rd_sarabury/top_sarabury.php?id=59589