สารพิษ  เตตราโดท๊อกซิน ( Tetradotoxin )ในปลาปั๊กเป้า

สุนทร   ตรีนันทวัน

http://www.navy34.com/board342550/index.php?topic=378.msg7912

ปลาปั๊กเป้า มีทั้งปลาน้ำจืดและน้ำเค็ม ปลาปั๊กเป้าน้ำเค็มจะมีขนาดใหญ่กว่าปลาปั๊กเป้าน้ำจืด       ในเมืองไทยมีปลาปั๊กเป้าน้ำจืดมากกว่า   20    ชนิด

สารพิษในปลาปั๊กเป้า   เรียกว่า เตตราโดท๊อกซิน ( Tetradotoxin ) ซึ่งพบอยู่ใน ผิวหนัง    ตับ    ลำไส้    น้ำดี   และ  ไข่ปลา สารพิษนี้จะมีมากที่สุดในตับ  และ ไข่  ของปลาปั๊กเป้า  ช่วงฤดูที่ปลาวางไข่

อาการ สารพิษนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกาย  ก็จะแพร่เข้าสู่กระแสโลหิต  ไปตามส่วนต่างๆของร่างกาย  และจะเริ่มออกฤทธิ์   ภายในเวลา   20    นาที   คือจะออกฤทธิ์ขัดขวางการทำงานของระบบประสาท และ กล้ามเนื้อ     จะมีอาการ  คือ

- รู้สึกชาที่ริมฝีปาก และ ปลายนิ้ว

- กล้ามเนื้อเริ่มเป็นอัมพาต  เคลื่อนไหวลำบาก

- แขน  ขา  ไม่มีแรง  เดิน  ยืน  ยกแขน  ขา  ไม่ได้  เพราะสารพิษ

ขัดขวางการทำงานของระบบประสาท สั่งงานให้กล้ามเนื้อทำงานไม่ได้

-  พูดลำบาก  เพราะลิ้นเริ่มแข็ง

-  กล้ามเนื้อที่ช่วยสำหรับการหายใจไม่ทำงาน  หายใจขัด  ต่อมาจะหยุดหายใจ และ ตาย ภายในเวลาไม่เกิน   3  -  6    ชั่วโมง

สารพิษ  เตตราโดท๊อกซิน  สามารถที่จะทนความร้อนได้ดีมาก  อุณหภูมิ  100  องศาเซลเสียส   ก็ยังไม่สลายตัว

ประกาศของกระทรวงสาธารณะสุข  ฉบับที่  264  พ.ศ.   2550    ห้ามผลิต  นำเข้า  และจำหน่ายปลาปั๊กเป้าทุกชนิด  รวมทั้งอาหารที่มีเนื้อปลาปั๊กเป้าเป็นส่วนผสม