เห็ดมีพิษ  ในสกุล อะมานิต้า ( Amanita ) ตอนที่  1

สุนทร   ตรีนันทวัน

เห็ดที่ขึ้นในธรรมชาติ  บางชนิดเป็นเห็ดมีพิษ   คือมีสารที่เป็นพิษอยู่ในเนื้อเยื่อของเห็ดนั้นๆ   เห็ดมีพิษพวกนี้ที่จัดว่ามีพิษมาก  เป็นเห็ดที่อยู่ในสกุล อะมานิต้า ( Amanita )  เช่นเห็ดที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า อะมานิต้า   แฟลลอยด์( Amanita  phalloids ) อะมานิต้า  เวอร์นา ( Amanita  verna )    และ อะมานิต้า  ไวโรซา ( Amanita  virosa )

ลักษณะเด่นของเห็ดมีพิษ

ดอกเห็ดมีรูปร่างสวยงาม   มีสีฉูดฉาด   สีแดง   สีส้ม   สีเทา   สีเหลือง    สีเขียว   สีสีชมพู   สีน้ำตาล   เป็นต้น   บนหมวกเห็ดจะมีเกล็ดขรุขระ   มีกลิ่นต่างๆ   มีน้ำยางสีขาวๆไหลออกมาเวลากรีดดอกเห็ด   ดอกเห็ดมีลักษณะสมบูรณ์  ไม่เว้าแหว่ง   เพราะไม่มีแมลง  หนอน  มด  มากัดกิน

สารพิษ สารพิษที่อยู่ในเห็ดกลุ่มนี้  ได้แก่

Cyclopeptide  toxin        Phalloidin      Amatoxin

อาการ สารพิษพวกนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกาย   จะไปทำลายเซลล์ตับ   ไต   ระบบย่อยอาหาร    อาเจียน   ท้องเสีย    ตาเหลือง    ความดันโลหิตต่ำ    หายใจลำบาก   หายใจติดขัด    ต่อมาจะหยุดหายใจ  และ ตาย ในเวลา   6 – 12    ชั่วโมง

ข้อแนะนำเบื้องต้น ไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จักชื่อ  ที่ขึ้นอยู่ในธรรมชาติ

ใน  พ.ศ.  2546   สำนักระบาดวิทยา  ได้รับรายงานว่า  มีผู้ป่วยที่รับประทานเห็ดมีพิษ   จากสำนักสาธารณะสุขจังหวัด  และ  สำนักอนามัยกรุงเทพฯ  มีจำนวนถึง    1442   คน