ขึ้นชื่อว่าเป็น 4.0 ต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน อีกหนึ่งความสำคัญของระบบที่จะขับเคลื่อนเศรษฐกิจควบคู่มากับการท่องเที่ยวก็คงหนีไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน ซึ่งแน่นนอนว่าผู้ประกอบการร้านอาหารต่าง ๆ ก็เริ่มจับกระแสความตื่นตัวเกี่ยวกับ 4.0 ตอบรับนโยบายนี้กันอย่างคึกคัก สำหรับบทความนี้จะนำเสนอว่า สำหรับร้านค้าร้านอาหารแล้ว มีเทคโนโลยีอะไรบ้างที่ช่วยให้ก้าวเข้าสู่ร้านอาหาร 4.0 ได้อย่างเป็นระบบ

        หลัก ๆ ของการจัดการเกี่ยวกับเรื่องของร้านอาหาร 4.0 คือ การใช้เทคโนโลยีช่วยบริหารจัดการธุรกิจ เช่น การตลาดสมัยใหม่ การเงิน การบัญชีแบบดิจิทัล เพื่อเสริมสร้างผู้ประกอบการ ในขณะเดียวกันในภาคผู้อุปโภคบริโภคก็สามารถเข้าถึงการขายหรือการบริการได้อย่างรวดเร็ว และเป็นไปตามแบบยุคดิจิทัล  และเนื่องด้วยทุกวันนี้ร้านอาหารมีจำนวนที่มากขึ้น นั่นหมายความว่าลูกค้ามีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น ลูกค้าหรือผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองที่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว ก็ย่อมที่จะเลือกร้านที่มีความสะดวกสบายรองลงมาจากรสชาติของอาหาร ร้านไหนสร้างกลยุทธ์การตลาดได้ดี ใช้กลยุทธ์ให้สอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีการเปลี่ยนแปลงไปได้อย่างเหมาะสมและรวดเร็ว ก็ย่อมมีโอกาสในการประสบความสำเร็จที่มากกว่า เริ่มต้นง่าย ๆ แค่สามารถค้นหาข้อมูลเจอได้อย่างรวดเร็วทางระบบออนไลน์ ข้อมูลครบถ้วนทั้งหน้าตาของเมนูอาหาร บรรยากาศของร้าน และการเดินทางที่สะดวก ลูกค้าก็พร้อมที่จะเลือกร้านนั้นในทันที

ภาพ การเลือกร้านอาหารผ่านอุปกรณ์สื่อสารอิเล็กทรอนิกส์
ที่มา https://pixabay.com/th , FirmBee

         POS หรือ Point of Sale System เครื่องมือหนึ่งซึ่งเป็นเทคโนโลยีเริ่มต้นที่ถูกนำใช้ในการบริหารจัดการร้านค้าหรือร้านอาหาร ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในด้านการจัดการวางแผนการค้าและบริการ POS พัฒนามาจากเครื่องคิดเงินในอดีต  แต่หลักการของ POS ในปัจจุบันซึ่งตอบโจทย์ในการเข้าถึงยุคดิจิทัลที่มากว่าคือเรื่องของการใช้เครื่องมืออิเล็กทรอนิกส์อย่างเช่น สมาร์ทโฟน แท็บเล็ต ต่าง ๆ เข้ามาใช้งานผ่านระบบที่สามารถเก็บข้อมูลการค้าขายและบริการได้รวดเร็วและเป็นแบบเรียลไทม์อีกด้วย ในปัจจุบัน POS มีให้เลือกใช้งานงานเป็นจำนวนมาก ที่แตกต่างกันไปตามขนาดจำนวนของผู้ใช้งานและฟังก์ชันการใช้งาน อีกทั้งยังมีการพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบของแอปพลิเคชัน

         อีกทั้งเรื่องของการใช้เครื่องมือนี้ อีกเรื่องที่เป็นความน่าสนใจที่ร้านค้าร้านอาหารควรต้องมีก็คือ การทำให้ลูกค้าเข้าถึงข้อมูลภายในร้านค้าร้านอาหารผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียของลูกค้า ลูกค้าสามารถดูรายการอาหาร สั่งอาหาร จัดลำดับคิว อ่านรีวิวแบบเรียลไทม์ผ่านสมาร์ทโฟนของตนเองหรือแม้กระทั่งที่เห็นได้จากแบรนด์ดังที่ทำการค้าแบบไดร์ฟทรูอีกด้วย

         ในส่วนของลูกค้านั้นก็สามารถใช้งานแอปพลิเคชัน ที่เริ่มตั้งแต่การจองคิวตั้งแต่ยังไม่ถึงร้าน หรือสามารถสั่งเมนูอาหารไว้ล่วงหน้าได้ทันทีทำให้ไม่ต้องเสียเวลาในการรออาหารเป็นเวลานาน สะดวกและรวดเร็วรายการอาหารที่ได้รับก็ถูกต้องครบถ้วนตามการสั่งจากตัวลูกค้าเอง และสุดท้ายก็ยังสามารถชำระเงินได้ง่ายผ่านระบบการชำระเงินแบบที่ไม่ต้องใช้เงินสดคือ อาจจะเป็นการสแกน QR Code ซึ่งก็สะดวกและปลอดภัยมาก

         ซึ่งแน่นอนว่าทั้งหมดที่กล่าวมานี้ จะเป็นการสร้างภาพลักษณ์ใหม่และดีให้กับร้านค้าร้านอาหารอย่างแน่นอน และที่สำคัญทำให้ยอดขายที่อาจเพิ่มขึ้นจากการลดต้นทุนในหลาย ๆ ด้านอีกต่างหาก สุดท้ายก็อยากฝากให้ลองมองหาเครื่องมือทางเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับร้านอาหารของตัวเองกันดู

แหล่งที่มา

Pitch. (October 19, 2017) . POS คืออะไร สำคัญอย่างไรกับร้านอาหาร. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2561, จาก
          http://amarinacademy.com/1649/management/pos-restaurant/

Michael Elkins. (December 13, 2017) . โครงสร้างพื้นฐานด้านเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารที่เชื่อมต่อกันในวันนี้. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2561, จาก
          https://www.waiterio.com/th/raan-aa-haan-tee-bpra-sop-kwaam-sam-ret/okhrngsraangphuuenthaandaanethkhonolyiithiicchamepnsamhrabraan-aahaarthiiechuue-mt-kanainwannii/

unMai. ปั้นร้านอาหาร 4.0 เชื่อมแหล่งท่องเที่ยวโกยเงินต่างชาติ. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2561, จาก
          https://www.smartsme.co.th/content/73968