44 / 254
3. การหลั่งโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตซึ่งเป็นเบสจากตับอ่อนมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
อย่างไร
ตอบ
โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตจากตับอ่อนหลั่งมาที่ดูโอดินัมมาผสมกับอาหารซึ่งมี
ความเป็นกรดสูงที่มาจากกระเพาะอาหาร ทำ�ให้อาหารค่อนข้างเป็นกลาง เพื่อป้องกันผนัง
ของดูโอดินัมไม่ให้ถูกทำ�ลายโดยกรด และทำ�ให้เอนไซม์จากตับอ่อนและลำ�ไส้เล็กทำ�งานได้
ในดูโอดินัม
4. นักเรียนคนหนึ่งดูละครเกี่ยวกับคดีฆาตกรรม เรื่องมีอยู่ว่า นาย ก. หายออกจากบ้านไปตอน
หลังอาหารกลางวันของวันที่ 1 จนกระทั่งเช้าวันที่ 3 มีผู้พบศพในห้องเย็นสำ�หรับแช่ปลา
ซึ่งถ้าดูจากสภาพการเปลี่ยนแปลงของศพไม่สามารถบอกได้ว่าเสียชีวิตเมื่อใด เนื่องจากศพ
อยู่ในห้องเย็นจึงดูจากการแข็งตัวของกล้ามเนื้อและการลดลงของอุณหภูมิร่างกายไม่ได้ แต่
การผ่าศพพบว่าอาหารส่วนใหญ่อยู่ในกระเพาะอาหาร มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ชิ้นผัก และชิ้นเนื้อ
อีกหลายชิ้น รวมปริมาณอาหารประมาณครึ่งกระเพาะอาหาร และภรรยาของนาย ก. แจ้งว่า
นาย ก. รับประทานอาหารกลางวันเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เสร็จเมื่อเวลาประมาณ12.00 น.
นักสืบจึงสันนิษฐานว่า นาย ก. เสียชีวิตเมื่อเวลาประมาณ 24.00 น. ของวันที่หายตัวไป
นักเรียนเห็นด้วยกับนักสืบในละครหรือไม่ เพราะเหตุใด
รูปแสดงระยะเวลาที่อาหารอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของทางเดินอาหาร
กระเพาะอาหารส่วนบน
30-60 นาที
ปาก
1 นาที
กระเพาะอาหารส่วนล่าง
1-3 ชั่วโมง
ดูโอดิินัม
30-60 นาที
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 13 | ระบบย่อยอาหาร
ชีววิทยา เล่ม 4
32