45 / 254
ตอบ
ไม่เห็นด้วย เพราะอาหารจะอยู่ในกระเพาะอาหารประมาณ 1-4 ชั่วโมงขึ้นกับชนิด
ของอาหาร จากการชันสูตรแล้วพบอาหารที่คาดว่าเป็นชนิดเดียวกับที่รับประทานไปเมื่อ
ตอนกลางวัน ดังนั้น นาย ก. น่าจะเสียชีวิตหลังจากรับประทานอาหารกลางวันได้ไม่นาน
คือประมาณ 1-2 ชั่วโมง ดังนั้นนาย ก. น่าจะเสียชีวิตในช่วงบ่ายของวันที่ 1 ถ้าเสียชีวิตเวลา
ประมาณ 24.00 น. ของวันที่หายไปตามที่นักสืบสันนิษฐาน อาหารที่รับประทานไปตอน
กลางวันจะผ่านกระเพาะอาหารไปหมดแล้ว หรือถ้านาย ก. ได้รับประทานอาหารไปอีกหลัง
จากนั้น อาหารที่พบในกระเพาะอาหารก็ควรจะเป็นชนิดอื่นที่แตกต่างจากอาหารกลางวัน
5. จากการทดลองเพื่อศึกษาการย่อยแป้งด้วยอะไมเลสที่
แบคทีเรียสร้างขึ้น โดยเลี้ยงแบคทีเรีย A และ B บน
อาหารเลี้ยงเชื้อที่มีแป้ง (starch agar) เป็นเวลา 5 วัน
จากนั้นเทสารละลายไอโอดีนลงไปบนอาหารเลี้ยงเชื้อ
พบว่าบริเวณรอบๆ ที่แบคทีเรีย A เจริญ ไม่มีการเปลี่ยน
สีของอาหารเลี้ยงเชื้อ ในขณะที่บริเวณรอบ ๆ ที่
แบคทีเรีย B เจริญมีการเปลี่ยนสีของอาหารเลี้ยงเชื้อ
ดังรูป
5.1 แบคทีเรียชนิดใดสามารถสร้างอะไมเลสได้ ทราบได้อย่างไร
ตอบ
แบคทีเรีย A สร้างอะไมเลส โดยดูจากผลการทดลองที่เป็นบริเวณใสรอบโคโลนี
แบคทีเรีย A เนื่องจากไม่มีแป้งที่ทำ�ปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน ส่วนรอบโคโลนี
แบคทีเรีย B เป็นสีม่วงเนื่องจากมีแป้งที่ทำ�ปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน
5.2 เมื่อนำ�แบคทีเรีย A ไปเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลวที่มีแป้งเป็นเวลา 3 วัน แยกเซลล์
แบคทีเรียออกมาแล้วทำ�ให้เซลล์แตก และนำ�ส่วนที่สกัดจากเซลล์ไปทดสอบการย่อย
แป้งของอะไมเลส พบว่าสารสกัดที่ได้จากแบคทีเรีย A สามารถย่อยแป้งได้เล็กน้อย
เพราะเหตุใด
ตอบ
แบคทีเรีย A สร้างอะไมเลสและปล่อยออกมานอกเซลล์เพื่อย่อยแป้งที่อยู่ใน
อาหารเลี้ยงเชื้อเหลวไปเป็นน้ำ�ตาลที่สามารถนำ�ไปใช้ได้ตลอดเวลา เมื่อทำ�ให้เซลล์
แตกและแยกออกมาทดสอบการย่อยแป้ง จะย่อยแป้งได้เพียงเล็กน้อยโดยอะไมเลส
ที่ยังคงเหลืออยู่ในเซลล์และยังไม่ได้ลำ�เลียงออกไปนอกเซลล์
A
B
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 13 | ระบบย่อยอาหาร
ชีววิทยา เล่ม 4
33