44 / 302
เอนโดสเปิร์มของเมล็ดพืชมีความสำ�คัญต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อย่างไร
เอนโดสเปิร์มของพืชดอกมีความสำ�คัญต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ โดยเป็นแหล่งอาหารที่สำ�คัญ เช่น
เมล็ดข้าวที่รับประทานคือส่วนของเอนโดสเปิร์ม
8.4 การใช้ประโยชน์จากโครงสร้างต่างๆ ของผลและเมล็ด
จุดประสงค์การเรียนรู้
สืบค้นข้อมูลและยกตัวอย่างการใช้ประโยชน์จากโครงสร้างต่าง ๆ ของผลและเมล็ด
แนวการจัดการเรียนรู้
ครูให้นักเรียนยกตัวอย่างการนำ�ผลและเมล็ดมาใช้ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ นักเรียนอาจตอบได้
หลายหลาย เช่น นำ�มาเป็นอาหาร เครื่องใช้ สิ่งทอหรืออื่นๆ ขึ้นกับความรู้เดิมของนักเรียน ครูยังไม่
สรุปคำ�ตอบ แต่ให้นักเรียนศึกษาต่อไปเกี่ยวการใช้ประโยชน์จากส่วนของผลและเมล็ดในด้านต่าง ๆ
เช่น
อาหาร
ครูให้นักเรียนยกตัวอย่างผลไม้ต่าง ๆ ที่นำ�มารับประทานนั้น นักเรียนอาจตอบได้หลากหลาย
เช่น มะม่วง แตงโม ลิ้นจี่ ทุเรียน และเงาะ จากนั้นครูใช้คำ�ถามเพื่อนำ�อภิปราย ดังนี้
ส่วนเนื้อที่นำ�มารับประทานเป็นส่วนของผลหรือเมล็ด ทราบได้อย่างไร
ข้าวสารที่ผ่านการขัดสีเอารำ�ข้าวออกไป จะทำ�ให้จมูกข้าวหรือเอ็มบริโอซึ่งอยู่ที่ปลายเมล็ด
หลุดออกไปด้วย ข้าวสารจะงอกเป็นต้นกล้าได้หรือไม่ เพราะเหตุใด
งอกไม่ได้ เพราะเอ็มบริโอเป็นส่วนที่จะเจริญไปเป็นส่วนรากและลำ�ต้นของต้นกล้า
ถ้าเมล็ดไม่มีเอนโดสเปิร์ม จะงอกเป็นต้นกล้าได้หรือไม่ เพราะเหตุใด
งอกได้ เพราะเมล็ดพืชบางชนิดเมื่อโตเต็มที่จะไม่พบเอนโดสเปิร์มแต่จะมีใบเลี้ยงที่ทำ�หน้าที่
เก็บสะสมอาหารแทนเอนโดสเปิร์ม
ตรวจสอบความเข้าใจ
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 8 | การสืบพันธุ์ของพืชดอก
ชีววิทยา เล่ม 3
32