134 / 284
โดยปกติ สาร A จะสลายตัวได้เองอย่างช้าๆ แต่สามารถเร่งปฏิกิริยาการสลายสาร A ได้โดยใช้
เอนไซม์ ในการทดลองหนึ่งที่ศึกษาอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่มีและไม่มี
เอนไซม์ได้ผลดังกราฟ
เส้นกราฟใดที่แสดงอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลายสาร A ในขณะที่ไม่มีเอนไซม์
เส้นกราฟ ค
เพราะเหตุใดที่ตำ�แหน่ง P และ Q อัตราการเกิดปฏิกิริยาจึงเริ่มคงที่
เพราะที่ตำ�แหน่ง P และ Q เป็นตำ�แหน่งที่เอนไซม์ทุกโมเลกุลจับกับสาร A ทำ�ให้อัตรา
การเกิดปฏิกิริยาจึงเริ่มคงที่
เพราะเหตุใดเส้นกราฟ ก จึงมีอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูงกว่าเส้นกราฟ ข
เส้นกราฟ ก และ ข ต่างเป็นผลการทดลองที่แสดงอัตราการเกิดปฏิกิริยาการสลาย
สาร A ในขณะที่มีเอนไซม์ แต่เส้นกราฟ ก มีอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูงกว่าเส้นกราฟ ข
เนื่องจากการทดลองของเส้นกราฟ ก ใช้ความเข้มข้นของเอนไซม์สูงกว่าการทดลองของ
เส้นกราฟ ข
กรณีศึกษา
P
Q
ข.
ความเข้มข้นของสาร A
อัตราการเกิดปฏิกิริยา
อธิบายตามความเข้าใจ และให้สืบค้นข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งเรียนรู้ต่างๆ จากนั้นครูและนักเรียนร่วม
กันสรุปเพื่อให้เข้าใจเกี่ยวกับการทำ�งานของเอนไซม์
ครูให้นักเรียนศึกษาเกี่ยวกับปริมาณของสารตั้งต้นและปริมาณของเอนไซม์ที่มีผลต่ออัตราการ
เกิดปฏิกิริยาโดยใช้รูป 2.42 ในหนังสือเรียน และอาจให้ตอบคำ�ถามในกรณีศึกษา โดยมีแนวคำ�ตอบดังนี้
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
122