156 / 284
สาร ง. เพราะตัวยับยั้งแบบแข่งขันเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ที่แย่งสารตั้งต้นจับกับเอนไซม์
ที่บริเวณเร่ง โดยถ้าจะจับกับบริเวณเร่งได้ ก็ควรจะต้องมีสูตรโครงสร้างที่ใกล้เคียงกับ
สารตั้งต้นมากที่สุด เพื่อให้สามารถจับกันที่บริเวณเร่งเหมือนกันได้ ซึ่งสาร ง.
มีสูตรโครงสร้างใกล้เคียงมากที่สุด เพราะมีหมู่ฟังก์ชัน carboxylic group 2 หมู่
อยู่ปลายสุดของโมเลกุลเช่นเดียวกับ succinic acid ที่กำ�หนดให้
9. ไซยาไนด์เป็นสารพิษที่สามารถจับกับเอนไซม์ cytochrome C oxidase ที่ทำ�หน้าที่ใน
การถ่ายทอดอิเล็กตรอนไปยังออกซิเจนในกระบวนการหายใจระดับเซลล์เพื่อสร้างพลังงาน
จากแผนภาพจงอธิบายว่าไซยาไนด์ส่งผลต่อการทำ�งานของเอนไซม์และร่างกายอย่างไร
ไซยาไนด์เป็นตัวยับยั้งแบบไม่แข่งขันจับกับเอนไซม์ในตำ�แหน่งที่ไม่ใช่บริเวณเร่ง ทำ�ให้
โครงสร้างของบริเวณเร่งของเอนไซม์เปลี่ยนไป สารตั้งต้นจึงไม่สามารถจับกับบริเวณเร่งได้
ดังนั้นเอนไซม์จึงไม่สามารถทำ�งานในการถ่ายทอดอิเล็กตรอนสู่ตัวรับอิเล็กตรอนได้ ทำ�ให้
ไม่เกิดการสร้างสารพลังงานสูง ส่งผลต่อการทำ�งานของทุกเซลล์โดยเฉพาะในระบบ
ประสาทและระบบหายใจอาจทำ�ให้เสียชีวิตได้
C
C
C
C
C
C
C
C
H
HO
H
2
N
H
3
CO
O
O
O
O
O
O
O
O
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
H
OH
NH
2
สาร ก.
สาร ค.
สาร ข.
สาร ง.
OCH
3
เอนไซม์
ไซยาไนด์
สารตั้งต้น
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
144