89 / 194
กิจกรรม 3.1 การทดสอบสารอาหารในพืช
จุดประสงค์
1. ระบุวิธีในการทดสอบสารอาหารประเภทต่าง ๆ ที่สะสมอยู่ในพืช
2. บอกชนิดของสารอาหารที่สะสมอยู่ในพืช
3. เปรียบเทียบปริมาณสารอาหารที่สะสมในแต่ละอวัยวะของพืชชนิดต่าง ๆ ที่นำ�มา
ทดสอบ
เวลาที่ใช้ (โดยประมาณ)
60
นาที
การเตรียมล่วงหน้า
ครูควรให้นักเรียนเตรียมตัวอย่างพืชมาล่วงหน้าเพื่อใช้ในการทดลอง ทั้งนี้ครูอาจเตรียม
ตัวอย่างพืชมาด้วยเพื่อให้มีตัวอย่างพืชที่ครอบคลุมสารอาหารทุกประเภทที่จะทดสอบ เช่น
- ตัวอย่างพืชที่นำ�มาทดสอบแป้ง เช่น มันเทศ ฟักทอง ข้าวโพด ข้าวเจ้า
- ตัวอย่างพืชที่นำ�มาทดสอบโปรตีน เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง
- ตัวอย่างพืชที่นำ�มาทดสอบลิพิด เช่น เนื้อมะพร้าวแก่ ถั่วลิสง งาดำ� งาขาว
ข้อเสนอแนะสำ�หรับครู
1. ครูอาจแบ่งกลุ่มนักเรียนออกเป็น 6 กลุ่ม เพื่อให้ทดสอบสารอาหารแต่ละประเภท
ประเภทละ 2 กลุ่ม แล้วจึงนำ�ผลการทดลองมาสรุปและอภิปรายร่วมกัน
2. กิจกรรมนี้มีการทดสอบสารอาหารทั้งหมด 3 ประเภท ซึ่งในแต่ละการทดสอบใช้ระยะ
เวลาไม่เท่ากัน ดังนั้นครูควรให้นักเรียนแต่ละกลุ่มเขียนผังงาน (flow chart) เพื่อ
วางแผนการดำ�เนินกิจกรรม และออกแบบตารางบันทึกผลการทดลองในแต่ละการ
ทดสอบก่อนเริ่มทำ�กิจกรรม
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 3 | การดำ�รงชีวิตของพืช
75
วิทยาศาสตร์ชีวภาพ