75 / 284
2.
ครูแบ่งนักเรียนเป็นกลุ่ม กลุ่มละ 4-5 คน ให้ศึกษาวีดิทัศน์เกี่ยวกับการเพาะถั่วงอก
ทางการค้า การเพาะถั่วงอกในครัวเรือนเพื่อประกอบอาหาร แล้วร่วมกันอภิปรายเกี่ยว
กับสถานการณ์ต่อไปนี้
การนำ�ถั่วงอกมาประกอบอาหารนิยมใช้ถั่วงอกที่มีลักษณะแตกต่างกันขึ้นกับชนิดของ
อาหาร เช่น ผัดถั่วงอกและก๋วยเตี๋ยวมักใช้ถั่วงอกที่อวบอ้วน แต่กระเพาะปลามักใช้ถั่วงอกที่มี
ลักษณะผอมและยาว ถ้ากำ�หนดให้ถั่วเขียวเริ่มต้น 0.5 กิโลกรัม และมีพื้นที่สำ�หรับเพาะถั่วงอก
0.5 ตารางเมตร ให้ได้กำ�ไรจากการขายมากที่สุด และการเพาะถั่วงอกในครั้งนี้ผู้เพาะไม่มีเวลา
รดน้ำ�ด้วยตนเอง ซึ่งโดยทั่วไป ถั่วงอกต้องการน้ำ�ทุก ๆ 2-3 ชั่วโมง ถั่วงอกที่เพาะได้ต้องมีลักษณะ
ดังนี้
ผัดไทย
ผัดถั่วงอก
กระเพาะปลา
ก๋วยเตี๋ยว
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 1 | การศึกษาชีววิทยา
ชีววิทยา เล่ม 1
63