135 / 302
10.2 การแลกเปลี่ยนแก๊สและการคายน้ำ�
จุดประสงค์การเรียนรู้
1. สืบค้นข้อมูล สังเกตการคายน้ำ�ของพืช และอธิบายการแลกเปลี่ยนแก๊สและการคายน้ำ�ของ
พืชผ่านทางปากใบ
2. อธิบายและยกตัวอย่างปัจจัยที่มีผลต่อการคายน้ำ�ของพืช
แนวการจัดการเรียนรู้
ครูทบทวนความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างภายในของใบพืช โดยใช้คำ�ถามเพื่อให้นักเรียนอภิปราย
ร่วมกันว่า
จากโครงสร้างภายในของใบพืชที่ได้ศึกษามาแล้ว เซลล์คุมอยู่บริเวณชั้นเนื้อเยื่อใด มีหน้าที่
อะไร และมีความสำ�คัญอย่างไร
ซึ่งนักเรียนควรตอบได้ว่าเซลล์คุมอยู่บริเวณเนื้อเยื่อเอพิเดอร์มิส
ทำ�หน้าที่เกี่ยวข้องกับการเปิดปิดปากใบซึ่งเป็นช่องทางหลักในการแลกเปลี่ยนแก๊สและการคายน้ำ�
มีความสำ�คัญต่อการดำ�รงชีวิตของพืช มีความสัมพันธ์กับกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงรวมถึง
การลำ�เลียงน้ำ� ซึ่งนักเรียนได้ศึกษามาแล้ว
จากนั้นครูให้นักเรียนทำ�กิจกรรม 10.1 เพื่อศึกษาปากใบและการคายน้ำ�ของพืช
จุดประสงค์
1. อธิบายลักษณะของเซลล์คุม รูปากใบ และเซลล์เอพิเดอร์มิสที่ศึกษาภายใต้กล้องจุลทรรศน์
2. สังเกตและเปรียบเทียบจำ�นวนปากใบที่เอพิเดอร์มิสด้านบนและเอพิเดอร์มิสด้านล่างของ
ใบพืช และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างจำ�นวนปากใบกับการคายน้ำ�ของพืช
เวลาที่ใช้
(โดยประมาณ)
1 ชั่วโมง
กิจกรรม 10.1 ปากใบของพืชกับการคายน้ำ�
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 10 | การลำ�เลียงของพืช
ชีววิทยา เล่ม 3
123