235 / 283
การวิเคราะห์ตัวชี้วัด
แนวทางการจัดการเรียนรู้
แนวทางการวัดและประเมินตัวชี้วัด
ด้านความรู้
๑. สารอาหารคือสารที่เป็นส่วนประกอบอยู่ใน
อาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายในการ
ดำ�รงชีวิต ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
เกลือแร่ วิตามินและน้ำ� ในอาหารแต่ละ
ชนิดประกอบด้วยสารอาหารที่แตกต่างกัน
อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหาร
ประเภทเดียว อาหารบางอย่างประกอบด้วย
สารอาหารมากกว่าหนึ่งประเภท
๒. สารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์
ต่อร่างกาย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย ส่วน
เกลือแร่ วิตามินและน้ำ� เป็นสารอาหารที่ไม่
ด้านความรู้
๑. บอกความหมายและยกตัวอย่างสารอาหาร
๒. ระบุประเภทของสารอาหารที่อยู่ในอาหารและ
บรรยายประโยชน์ของสารอาหารประเภท โปรตีน
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ วิตามินและน้ำ�
๓. บอกแนวทางการเลือกรับประทานอาหารให้ได้
พลังงานเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และ
ให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับ
เพศและวัย และปลอดภัยต่อสุขภาพ
๑. ครูกระตุ้นให้นักเรียนเกิดข้อสงสัยและตั้งคำ�ถามเกี่ยวกับอาหารในชีวิต
ประจำ�วัน โดยอาจใช้วิธีซักถามหรือใช้สื่อต่าง ๆ เช่น ตัวอย่างอาหารจริง
รูปภาพ ภาพเคลื่อนไหว วีดิทัศน์เพื่อนำ�ไปสู่การสำ�รวจประเภทและ
ประโยชน์ของสารอาหาร
๒. นักเรียนสำ�รวจอาหารที่รับประทานใน ๑ วัน และระบุส่วนประกอบที่อยู่
ในอาหาร และสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับประเภทและประโยชน์ของสารอาหาร
จากแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่เชื่อถือได้ เช่น อินเทอร์เน็ต หนังสือ หรือใบความรู้
ที่ครูเตรียมไว้
๓. นักเรียนร่วมกันระบุประเภทของสารอาหารในอาหารที่สำ�รวจ นำ�เสนอ
ผลในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ตาราง แผนภาพ และอภิปรายเพื่อเปรียบเทียบ
สารอาหารที่พบในอาหารแต่ละชนิด และบอกประโยชน์ของสารอาหาร
แต่ละประเภท
225
วิทยาศาสตร์
ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖
ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖
สาระที่ ๑ วิทยาศาสตร์ชีวภาพ
มาตรฐาน ว ๑.๒ เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำ�เลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้าง
และหน้าที่ของระบบต่างๆ ของสัตว์และมนุษย์ที่ทำ�งานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่างๆ
ของพืชที่ทำ�งานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำ�ความรู้ไปใช้ประโยชน์
ตัวชี้วัด
๑. ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารที่ตนเองรับประทาน
๒. บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ
๓. ตระหนักถึงความสำ�คัญของสารอาหาร โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ