195 / 367
การวิเคราะห์ตัวชี้วัด
แนวทางการจัดการเรียนรู้
แนวทางการวัดและประเมินตัวชี้วัด
ด้านความรู้
การสกัดด้วยตัวทำ�ละลายเป็นวิธีการแยกสารที่
มีสมบัติการละลายในตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน โดย
ชนิดของตัวทำ�ละลายมีผลต่อชนิดและปริมาณ
ของสารที่สกัดได้
ด้านทักษะ
ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์
๑. ทักษะการสังเกต โดยสังเกตสีและกลิ่น
ของสารที่ได้จากการแยกสารการสกัดด้วย
ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน และบันทึกสิ่งที่สังเกตได้
๒. ทักษะการลงความเห็นจากข้อมูล โดย
ใช้ข้อมูลจากการสังเกตสีและกลิ่นของ
สารที่ได้จากการใช้ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน
มาอธิบายเกี่ยวกับการแยกสารโดยการสกัด
ด้วยตัวทำ�ละลาย
๓. ทักษะการตีความหมายข้อมูลและลงข้อสรุป
โดยใช้ข้อมูลจากการสังเกตสีและกลิ่นของ
สารที่ได้จากการใช้ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน
เพื่อลงข้อสรุปเกี่ยวกับการแยกสารโดย
การสกัดด้วยตัวทำ�ละลาย
ด้านความรู้
อธิบายหลักการแยกสารโดยการสกัดด้วยตัวทำ�ละลาย
ด้านทักษะ
ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์
๑. ประเมินทักษะการสังเกตจากผลการบันทึก
ข้อมูลเกี่ยวกับสีและกลิ่นที่ได้จากการสกัดด้วย
ตัวทำ�ละลายที่ต่างกันได้ครบถ้วน ตามความเป็นจริง
โดยไม่เพิ่มความคิดเห็นส่วนตัว
๒. ประเมินทักษะการลงความเห็นจากข้อมูล จาก
การใช้ข้อมูลจากการสังเกตสีและกลิ่นของสารที่ได้
จากการใช้ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน มาอธิบายเกี่ยวกับ
การแยกสารโดยการสกัดด้วยตัวทำ�ละลายได้อย่าง
สมเหตุสมผล
๓. ทักษะการตีความหมายข้อมูลและลงข้อสรุปโดย
ใช้ข้อมูลจากการสังเกตสีและกลิ่นของสารที่ได้
จากการใช้ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน เพื่อลงข้อสรุป
เกี่ยวกับการแยกสารโดยการสกัดด้วยตัวทำ�ละลาย
ได้อย่างถูกต้อง
การแยกสารโดยการสกัดด้วยตัวทำ�ละลาย
๑. ครูทบทวนและอภิปรายโดยใช้คำ�ถามเกี่ยวกับชนิดของตัวทำ�ละลายที่มี
ผลต่อสภาพการละลายได้ของสาร
๒. ครูกระตุ้นให้นักเรียนเกิดข้อสงสัยและตั้งคำ�ถามว่าการละลายนำ�มาใช้
ประโยชน์ในการแยกสารได้หรือไม่ อย่างไร โดยอาจใช้วิธีซักถาม หรือ
ใช้สื่อต่าง ๆ เช่น รูปภาพ ภาพเคลื่อนไหว วีดิทัศน์ แหล่งเรียนรู้ในท้องถิ่น
๓. นักเรียนปฏิบัติกิจกรรม โดยสกัดสารจากพืช เช่น ขมิ้น ขิงแก่ ใบเตย
ดอกกระเจี๊ยบ ดอกอัญชัน ซึ่งใช้ตัวทำ�ละลายต่างชนิดกัน เช่น น้ำ� เอทานอล
ในการสกัดสีและกลิ่นของพืชออกจากส่วนต่าง ๆ ของพืชแต่ละชนิด
สังเกตสีและกลิ่นที่ได้จากการใช้ตัวทำ�ละลายที่ต่างกัน บันทึกผล สรุป และ
นำ�เสนอผล
๔. ครูใช้หลักฐานเชิงประจักษ์ โดยรวบรวมข้อมูลของทั้งชั้นเรียนและใช้
คำ�ถามจากข้อมูล เพื่อให้นักเรียนร่วมกันอภิปรายและลงข้อสรุปหลักการ
แยกสารโดยการสกัดด้วยตัวทำ�ละลาย ว่าเป็นการแยกสารที่มีสมบัติการ
ละลายในตัวทำ�ละลายต่างกัน โดยชนิดของตัวทำ�ละลายมีผลต่อชนิดและ
ปริมาณของสารที่สกัดได้
185
วิทยาศาสตร์
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๒