107 / 284
2.2 น้ำ�
จุดประสงค์การเรียนรู้
สืบค้นข้อมูล อธิบายโครงสร้างและสมบัติของน้ำ� และบอกความสำ�คัญของน้ำ�ที่มีต่อสิ่งมีชีวิต
แนวการจัดการเรียนรู้
ครูนำ�เข้าสู่บทเรียนโดยตรวจสอบความรู้เดิมของนักเรียนด้วยการให้ระบุบทบาทและความ
สำ�คัญของน้ำ�ที่มีต่อร่างกาย เช่น การเป็นตัวกลางของการเกิดปฏิกิริยาเคมี การลำ�เลียงสาร การรักษา
ดุลยภาพของอุณหภูมิ และความเป็นกรด-เบส ของเลือดและของเหลวต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งจากการ
ศึกษารูป 2.8 เกี่ยวกับปริมาณของสารต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ พบว่าน้ำ�เป็นองค์ประกอบที่พบมาก
ที่สุดเมื่อเทียบกับสารอื่นๆ แสดงว่าน้ำ�มีความสำ�คัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำ�ให้เพียงพอ
ต่อความต้องการของร่างกาย
ครูให้นักเรียนสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างโมเลกุล สมบัติ และความสำ�คัญของน้ำ� แล้วร่วม
กันอภิปรายถึงบทบาทที่สำ�คัญของน้ำ�ในประเด็นต่าง ๆ ดังนี้
o การเป็นตัวทำ�ละลาย
o สมบัติไฮโดรฟิลิกและไฮโดรโฟบิก
o ความเป็นกรด-เบส
o การดูดซับพลังงานความร้อน
o แรงโคฮีชันและแรงแอดฮีชัน
จากนั้นครูอาจใช้คำ�ถามเพิ่มเติมดังนี้
สมบัติของน้ำ�เกี่ยวข้องกับโครงสร้างโมเลกุลของน้ำ�อย่างไร
1. น้ำ�เป็นโมเลกุลมีขั้ว
2. น้ำ�เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
ครูให้นักเรียนนำ�เสนอข้อมูลที่ได้จากการสืบค้นเกี่ยวกับโครงสร้างโมเลกุลของน้ำ�และ
พันธะโคเวเลนต์ เพื่ออธิบายการเกิดโมเลกุลที่มีขั้วของน้ำ� รวมทั้งการเขียนสัญลักษณ์แทนขั้วบวก และ
ขั้วลบ ดังรูป 2.9 ในหนังสือเรียน
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
95