109 / 284
เมื่อนักเรียนศึกษาแผนภาพแล้ว ครูตั้งคำ�ถามเพื่อตรวจสอบความเข้าใจ ซึ่งอาจเป็นดังนี้
จากแผนภาพ ไอออนในรูป ก. และ ข. ควรมีประจุอะไร
ก. ประจุบวก ข. ประจุลบ
สารทุกชนิดละลายน้ำ�ได้หรือไม่ เพราะเหตุใด จงยกตัวอย่าง
ไม่ได้ทุกชนิด เพราะสารบางชนิดเป็นโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว เช่น น้ำ�มัน
ส่วนคำ�ถามในหนังสือเรียนมีแนวคำ�ตอบ ดังนี้
สารในชีวิตประจำ�วันที่มีสมบัติไฮโดรฟิลิก และสารที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก มีอะไรบ้าง ยกตัวอย่าง
ประกอบ
สารที่มีสมบัติไฮโดรฟิลิก เช่น น้ำ�ตาลทราย เกลือแกง น้ำ�ผึ้ง ด่างทับทิม สารส้ม ส่วนสารที่มี
สมบัติไฮโดรโฟบิก เช่น น้ำ�มันพืช ไขมันสัตว์ เนย ขี้ผึ้ง มาร์การีน
สมบัติของน้ำ�เกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์อย่างไร
เนื่องจากน้ำ�เป็นตัวทำ�ละลายที่ดีและสารหลายชนิดสามารถแตกตัวเป็นไอออนในน้ำ�ได้ทำ�ให้
เกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์ได้ดี
ไอออน ชนิด 1
ไอออน ชนิด 2
ออกซิเจน
ไฮโดรเจน
ข.
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
97