108 / 284
ครูให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแสดงประจุของน้ำ� ดังนี้
โมเลกุลของน้ำ�มีขั้วเนื่องจากอิเล็กตรอนคู่ร่วมพันธะถูกดึงให้เข้าใกล้อะตอมของออกซิเจน
มากกว่าอะตอมของไฮโดรเจน อะตอมของออกซิเจนจึงแสดงขั้วลบ และทำ�ให้อะตอมของไฮโดรเจน
2 อะตอมแสดงขั้วบวก และควรเพิ่มเติมให้นักเรียนทราบว่า การเขียนสัญลักษณ์แสดงสภาพขั้วของ
น้ำ�อาจเขียน ดังนี้
ส่วนที่แสดงสภาพขั้วเป็นลบใช้สัญลักษณ์
δ
-
(อ่านว่า เดลต้าลบ) ส่วนที่แสดงสภาพขั้วเป็นบวก
ใช้สัญลักษณ์
δ
+
(อ่านว่า เดลต้าบวก)
ครูอธิบายเพิ่มเติมโดยใช้รูป 2.9 ลักษณะความเป็นขั้วของโมเลกุลของน้ำ�ทำ�ให้เกิดพันธะ
ไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุล การเกิดพันธะไฮโดรเจนทำ�ให้เกิดการดูดซับพลังงานความร้อนสูง และเกิด
แรงโคฮีชันและแรงแอดฮีชัน
ครูอาจวัดความเข้าใจของนักเรียนเกี่ยวกับน้ำ�กับตัวทำ�ละลายโดยใช้แผนภาพต่อไปนี้ ซึ่งเป็น
แผนภาพแสดงไอออนซึ่งล้อมรอบด้วยโมเลกุลของน้ำ� ดังรูป
H
H
O
δ
-
δ
+
δ
+
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
96